Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9273| Title: | Спосіб отримання пастили |
| Authors: | Даюб, Антанус Перцевий, Федір Всеволодович Камсуліна, Наталія Валеріївна Гурський, Петро Васильович Омельченко, Світлана Борисівна Желєва, Тетяна Сергіївна Юрченко, Світлана Леонідівна Колеснікова, Марина Борисівна Черемська, Тетяна Володимірівна Янчик, Марія Володимирівна |
| Issue Date: | 28-Sep-2022 |
| Publisher: | Харків: ДБТУ |
| Citation: | Спосіб отримання пастили: пат. 151879 Україна: МПК A23L 21/10 (2016.01). № u 2021 06774. А. Даюб, Ф. В. Перцевий, Н. В. Камсуліна, П. В. Гурський, С. Б. Омельченко, Т. С. Желєва, С. Л. Юрченко, М. Б. Колеснікова, Т. В. Черемська, М. В. Янчик; заявл. 29.11.2021; опубл. 28.09.2022, Бюл.№ 39. 6 с. |
| Series/Report no.: | 11;151879 |
| Abstract: | Спосіб отримання пастили включає змішування прогрітого яблучного пюре разом з цукром-піском, яєчним білком, збивання отриманої суміші, додавання гарячого агаро-цукрово-патокового сиропу, внесення кислоти молочної, есенції, перемішування, формування пласта, вистоювання для структуроутворення, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою, сушіння, охолодження, фасування, пакування. До яєчного білка додають збивний компонент Hyfoama VPN у співвідношенні 10:1; 10:0,7; 10:0,35. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9273 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) ДБТУ |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 151879_DBTU.pdf | 176.35 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.