Сучасні технології заморожування м’ясних напівфабрикатів

Янчева, М. О.; Яковлева, Ю. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/8990

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Янчева, М. О.	-
dc.contributor.author	Яковлева, Ю. В.	-
dc.date.accessioned	2022-10-15T14:26:25Z	-
dc.date.available	2022-10-15T14:26:25Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Янчева М. О., Яковлева Ю. В. Сучасні технології заморожування м’ясних напівфабрикатів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 2(10). C. 96-103.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/8990	-
dc.description.abstract	Розглянуто питання впливу низьких температур на м'ясні напівфабрикати. Надано характеристики способів та режимів заморожування м'яса та м'ясопродуктів, наведено їх класифікацію.	uk_UA
dc.description.abstract	The problems of low temperatures influence on meat semi-products were examined/ Features of means and conditions of frozen meats and meat products were shown, the classification was given.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	м'ясні напівфабрикати	uk_UA
dc.subject	заморожування м'яса	uk_UA
dc.subject	м'ясопродукти	uk_UA
dc.subject	низькі температури	uk_UA
dc.title	Сучасні технології заморожування м’ясних напівфабрикатів	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (10)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2009_2_16.pdf		799.72 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record