Споживні властивості коктейлів на основі молочних продуктів, яблучного соку, гарбузової пасти та "Ламідану”

Abstract

Наведені результати дослiджень, які доповнили раніше отримані дані про можливість збагачення молочних коктейлів йодом, селеном та іншими мікроелементами за рахунок введення в рецептуру ,,Ламідану" і підтвердили позитивний вплив останнього на споживні властивості молочних коктейлів, як пiноемульсійних систем.

There were given the results of the investigations which supplemented data received before as the possibility of enrichment milk cocktails with iodine, selenium and other microelements owing to introduction "Lasmidane" recipe. There results confirmed the influence of "Lamidane" on the consumption qualities of milk, cocktails as foam-emulsion systems.