Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6746| Title: | Поверхневі явища на межі двох контактуючих рідин: соняшникова олія - вода |
| Authors: | Савгіра, Ю. О. Пілюгіна, І. С. |
| Keywords: | соняшникова олія;вода;адгезія;когезія |
| Issue Date: | 2010 |
| Publisher: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Citation: | Савгіра Ю. О., Пілюгіна І. С. Поверхневі явища на межі двох контактуючих рідин: соняшникова олія - вода. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 425-430. |
| Abstract: | Під час взаємного насичення соняшникової олії та води визначено поверхневі натяги рідин на межі з повітрям і на межі олія-вода. Розраховано роботи адгезії та когезії окремих рідин і зміна їх під час насичення, а також термодинамічні умови розтікання однієї речовини на поверхні іншої. The surface-tension of liquid on the border with air and oilwater at mutual saturation of sunflower seed oil and water was determined. Works of adhesion and cohesion of separated liquids and change of works under saturation and also thermodynamic conditions of spreading of the one substance about the other one surface was calculated. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6746 |
| Appears in Collections: | Випуск 1 (11) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2010_1_73.pdf | 209.36 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.