Колоїдно-хімічні властивості модельних систем рослинної сировини

Гніцевич, В. А.; Федотова, Н. А.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6742

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Гніцевич, В. А.	-
dc.contributor.author	Федотова, Н. А.	-
dc.date.accessioned	2022-09-14T17:13:44Z	-
dc.date.available	2022-09-14T17:13:44Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Гніцевич В. А., Федотова Н. А. Колоїдно-хімічні властивості модельних систем рослинної сировини. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 400-407.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6742	-
dc.description.abstract	Наведено результати дослідження поверхнево-активних властивостей білково-рослинних напівфабрикатів залежно від концентрації рецептурних компонентів та впливу технологічних чинників.	uk_UA
dc.description.abstract	In the article researches of superficially-active properties of albumenvegetable half-finished product are resulted depending on the concentration of compounding components and influencing of technological factor	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	білково-рослинні напівфабрикати	uk_UA
dc.subject	рослинна сировина	uk_UA
dc.title	Колоїдно-хімічні властивості модельних систем рослинної сировини	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (11)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_1_69.pdf		345.74 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record