Розробка параметрів ферментативного протеолізу колагеномісткої сировини колагеназою

Коваленко, В. О.; Чернова, Л. О.; Дьяков, О. Г.; Москаленко, О. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6730

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Коваленко, В. О.	-
dc.contributor.author	Чернова, Л. О.	-
dc.contributor.author	Дьяков, О. Г.	-
dc.contributor.author	Москаленко, О. В.	-
dc.date.accessioned	2022-09-14T16:01:00Z	-
dc.date.available	2022-09-14T16:01:00Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Коваленко В. О., Чернова Л. О., Дьяков О. Г., Москаленко О. В. Розробка параметрів ферментативного протеолізу колагеномісткої сировини колагеназою. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 378-383.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6730	-
dc.description.abstract	Визначено технологічні параметри ферментативного протеолізу для отримання дієтичної добавки із заданими властивостями на основі колагеномісткої сировини, ферментованої колагеназою.	uk_UA
dc.description.abstract	The technological parameters of enzymatic proteolysis are certain for the receipt of dietary addition with the set properties on the basis of the collagencontaining raw material fermented by collagenase.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	колагеномістка сировина	uk_UA
dc.subject	колагеназа	uk_UA
dc.subject	дієтична добавка	uk_UA
dc.subject	ферментативний протеоліз	uk_UA
dc.title	Розробка параметрів ферментативного протеолізу колагеномісткої сировини колагеназою	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (11)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_1_65.pdf		188.28 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record