Вивчення характеристики стану води фаршевих м’ясопродуктів, збагачених на біоорганічний кальцій

Колесник, А. О.; Колесник, Т. Л.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6689

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Колесник, А. О.	-
dc.contributor.author	Колесник, Т. Л.	-
dc.date.accessioned	2022-09-13T18:44:23Z	-
dc.date.available	2022-09-13T18:44:23Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Колесник А. О., Колесник Т. Л. Вивчення характеристики стану води фаршевих м’ясопродуктів, збагачених на біоорганічний кальцій. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 353-357.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6689	-
dc.description.abstract	Досліджено рухливість води у комбінованих м’ясних фаршах, що містять добавку із харчової кістки у вигляді напівфабрикату кісткового харчового. Доведено сприяння напівфабрикату кісткового харчового зв’язуванню вологи в м’ясній системі.	uk_UA
dc.description.abstract	Water mobility in combined chopped meat products with addition of food bone in the form of food bone half-finished product was investigated. The assistance of food bone half-finished product to fastening of moisture in the meat system was proved.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	комбіновані м’ясні фарші	uk_UA
dc.subject	напівфабрикат кістковий харчовий	uk_UA
dc.subject	фаршеві м’ясні продукти	uk_UA
dc.subject	збагачення продукції	uk_UA
dc.title	Вивчення характеристики стану води фаршевих м’ясопродуктів, збагачених на біоорганічний кальцій	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (11)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_1_61.pdf		201.71 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record