Удосконалення технологічних карт у випадку малої кількості спостережень на етапі їх розробки

Крайнюк, Л. М.; Крутовий, Ж. А.; Касілова, Л. О.; Манжос, Н. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6598

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Крайнюк, Л. М.	-
dc.contributor.author	Крутовий, Ж. А.	-
dc.contributor.author	Касілова, Л. О.	-
dc.contributor.author	Манжос, Н. В.	-
dc.date.accessioned	2022-09-11T14:26:03Z	-
dc.date.available	2022-09-11T14:26:03Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Крайнюк Л. М., Крутовий Ж. А., Касілова Л. О., Манжос Н. В. Удосконалення технологічних карт у випадку малої кількості спостережень на етапі їх розробки. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 273-277.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6598	-
dc.description.abstract	Розроблено методику оцінки невідомого середнього значення маси виходу партії готової кулінарної продукції у випадку малої кількості спостережень. Запропоновано вводити до технологічних карт величини довірчих інтервалів для оцінки середніх значень маси виходу кулінарної продукції у всіх випадках, коли число спостережень менше ніж 20-30.	uk_UA
dc.description.abstract	The method of estimation of unknown mean value of mass of output of party of the prepared culinary products is developed in the case of a few of supervisions. It is suggested to enter to the flowsheets the sizes of confidence intervals for the estimation of mean values of mass of culinary product output in all of cases, when number of supervisions less than 20-30.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	готова кулінарна продукція	uk_UA
dc.subject	технологічні карти	uk_UA
dc.title	Удосконалення технологічних карт у випадку малої кількості спостережень на етапі їх розробки	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (11)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_1_48.pdf		185.06 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record