Особливості очищення картоплі різних сортів паровим способом

Терешкін, О. Г.; Дмитревський, Д. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6580

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Терешкін, О. Г.	-
dc.contributor.author	Дмитревський, Д. В.	-
dc.date.accessioned	2022-09-11T11:16:19Z	-
dc.date.available	2022-09-11T11:16:19Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Терешкін О. Г., Дмитревський Д. В. Особливості очищення картоплі різних сортів паровим способом. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 213-218.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6580	-
dc.description.abstract	Розглянуто залежність режимів обробки картоплі парою високого тиску від сортових особливостей картоплі. Представлені залежності глибини проварювання картоплі та зусилля з відділення шкірки від тривалості обробки парою та тиску пари.	uk_UA
dc.description.abstract	This article discusses the dependence of the treatment regimes of potato steam pressure from the varietals characteristics of the potato. The dependencies of the depth of penetration of potato and the efforts of the skin on the duration of steam treatment and steam pressure.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	пара високого тиску	uk_UA
dc.subject	картопля	uk_UA
dc.subject	очищення паровим способом	uk_UA
dc.title	Особливості очищення картоплі різних сортів паровим способом	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (11)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_1_38.pdf		214.78 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record