Розроблення кафе «Затишок» на 70 місць у зоні відпочинку м. Черкаси

Abstract

Досліджено регіональний ринок продукції та послуг харчування обраного регіону (вивчено контингент потенційних споживачів); складено виробничу програму закладу та на її основі схему виробничого процесу; проведено розрахунки основних виробничих приміщень (підібрано і розраховано устаткування цехів, визначено кількість працівників виробництва, площу приміщень, загальну площу будівлі); розроблено компонувальне рішення підприємства з розміщенням обладнання у розрахованих приміщеннях, враховуючи санітарно-епідеміологічні вимоги, щодо об’ємно-планувальних рішень ЗРГ, що проектується; проведено аналітичний аналіз раціональності розміщення виробничих груп приміщень у компонувальному рішенні підприємства, що проектується

The regional market of food products and services of the selected region was studied (the contingent of potential consumers was studied); the production program of the institution and the scheme of the production process based on it were drawn up; calculations of the main production premises were carried out (shop equipment was selected and calculated, the number of production workers, the area of the premises, the total area of the building was determined); the layout solution of the enterprise was developed with the placement of equipment in the calculated premises, taking into account the sanitary and epidemiological requirements, in relation to the volume and planning solutions of the planned ZRG;