Інноваційні технології за умов холодильного зберігання свіжих плодів, овочів та грибів

Дятлов, В. В.; Медведкова, І. І.; Попова, Н. О.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6527

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Дятлов, В. В.	-
dc.contributor.author	Медведкова, І. І.	-
dc.contributor.author	Попова, Н. О.	-
dc.date.accessioned	2022-09-09T14:52:44Z	-
dc.date.available	2022-09-09T14:52:44Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Дятлов В. В., Медведкова І. І., Попова Н. О. Інноваційні технології за умов холодильного зберігання свіжих плодів, овочів та грибів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 103-111.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6527	-
dc.description.abstract	Досліджено вплив температури та модифікованого газового середовища (МГС) на тривалість та ефективність зберігання свіжої плодоовочевої продукції. Показано, що в умовах МГС мікробіологічні та біохімічні процеси протікають повільніше, а вихід товарної продукції вище.	uk_UA
dc.description.abstract	Influence of temperature and modified gas environment (MGE) on duration and efficiency of saving fresh fruit and vegetable products is investigated. It is shown that in the conditions of MGE microbiological and biochemical processes pass slower, and output of a commodity product is higher.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	зберігання свіжої плодоовочевої продукції	uk_UA
dc.subject	вихід товарної продукції	uk_UA
dc.subject	холодильне зберігання	uk_UA
dc.title	Інноваційні технології за умов холодильного зберігання свіжих плодів, овочів та грибів	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (11)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_1_21.pdf		195.47 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record