Использование микробных экзополисахаридов в кондитерских изделиях

Рысмухамбетова, Г. Е.; Карпунина, Л. В.; Курочка, О. С.; Прохоренкова, О. А.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6509

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Рысмухамбетова, Г. Е.	-
dc.contributor.author	Карпунина, Л. В.	-
dc.contributor.author	Курочка, О. С.	-
dc.contributor.author	Прохоренкова, О. А.	-
dc.date.accessioned	2022-09-08T16:41:07Z	-
dc.date.available	2022-09-08T16:41:07Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Рысмухамбетова Г. Е., Карпунина Л. В., Курочка О. С., Прохоренкова О. А. Использование микробных экзополисахаридов в кондитерских изделиях. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 78-83.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6509	-
dc.description.abstract	Скориговано рецептури кондитерських виробів із заварного тіста з урахуванням використання бактеріальних ЄПС.	uk_UA
dc.description.abstract	Compounding of confectionery wares from the scaled dough with addition of bacterial exopolysacharides are corrected.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	заварне тісто	uk_UA
dc.subject	кондитерські вироби	uk_UA
dc.subject	мікробні полісахариди	uk_UA
dc.title	Использование микробных экзополисахаридов в кондитерских изделиях	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (11)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_1_17.pdf		248.35 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record