Разработка рецептур диетических кондитерских изделий с использованием микробного экзополисахарида

Рысмухамбетова, Г. Е.; Бухарова, Е. Н.; Москалева, А. Д.; Ястребова, Н. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/6508

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Рысмухамбетова, Г. Е.	-
dc.contributor.author	Бухарова, Е. Н.	-
dc.contributor.author	Москалева, А. Д.	-
dc.contributor.author	Ястребова, Н. В.	-
dc.date.accessioned	2022-09-08T16:33:44Z	-
dc.date.available	2022-09-08T16:33:44Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Рысмухамбетова Г. Е., Бухарова Е. Н., Москалева А. Д., Ястребова Н. В. Разработка рецептур диетических кондитерских изделий с использованием микробного экзополисахарида. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 75-78.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6508	-
dc.description.abstract	Скориговано рецептури виробів із заварного та бісквітного тіста з урахуванням додавання екзополісахарида мікробного походження.	uk_UA
dc.description.abstract	Compounding of wares from the scalded dough and sponge pastry with addition of exopolysaccharide of microbial origin (xanthan )are corrected.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	екзополісахарид мікробного походження	uk_UA
dc.subject	заварне тісто	uk_UA
dc.subject	бісквітне тісто	uk_UA
dc.subject	дієтичні кондитерські вироби	uk_UA
dc.title	Разработка рецептур диетических кондитерских изделий с использованием микробного экзополисахарида	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (11)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_1_16.pdf		226.33 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record