Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6484| Назва: | Технологія жирового напівфабрикату для кондитерської та шоколадної глазурі антианемічного спрямування |
| Автори: | Погожих, М. І. Євлаш, В. В. Нєміріч, О. В. Гавриш, А. В. |
| Ключові слова: | напівфабрикати жирові;залізовмісна дієтична добаваи «Гемовітал»;кондитерська глазур;шоколадна глазур |
| Дата публікації: | 2010 |
| Видавництво: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Бібліографічний опис: | Погожих М. І., Євлаш В. В., Нєміріч О. В., Гавриш А. В. Технологія жирового напівфабрикату для кондитерської та шоколадної глазурі антианемічного спрямування. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). С. 10-19. |
| Короткий огляд (реферат): | Розроблено технологію жирового напівфабрикату з використанням
залізовмісної дієтичної добавки «Гемовітал», який призначено для
виготовлення кондитерської та шоколадної глазурі. By the Technology of fatty intermediate product is developed from use of iron of dietary addition of «Haemovital», which is intended for making of pastry cook and chocolate glazes. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6484 |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск 1 (11) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2010_1_4.pdf | 222.22 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.