Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/6305Повний запис метаданих
| Поле DC | Значення | Мова |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Постнов, Г. М. | - |
| dc.contributor.author | Червоний, В. М. | - |
| dc.date.accessioned | 2022-09-03T18:54:59Z | - |
| dc.date.available | 2022-09-03T18:54:59Z | - |
| dc.date.issued | 2010 | - |
| dc.identifier.citation | Постнов Г. М., Червоний В. М. Аналітичне дослідження процесу ультразвукового емульгування жировмісної сировини. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 2(12). C. 175-179. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6305 | - |
| dc.description.abstract | Проведено аналіз процесу емульгування за допомогою ультразвукових хвиль. Запропоновано спосіб комплексної обробки сировини та апарат для отримання водно-жирових емульсій за допомогою ультразвуку. Визначено, що чинниками, які впливають на процес, є частота ультразвукових хвиль і тривалість обробки. | uk_UA |
| dc.description.abstract | The analysis of emulsification with ultrasonic waves. A method for complex processing of raw materials and apparatus for producing water-fat emulsions by ultrasound. Determined that the factors affecting the process are the frequency of ultrasonic waves and treatment time. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | Харківський державний університет харчування та торгівлі | uk_UA |
| dc.subject | емульгування | uk_UA |
| dc.subject | ультразвукові хвилі | uk_UA |
| dc.subject | водно-жирові емульсії | uk_UA |
| dc.subject | жировмісна сировина | uk_UA |
| dc.title | Аналітичне дослідження процесу ультразвукового емульгування жировмісної сировини | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск 2 (12) | |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2010_2_30.pdf | 174.57 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.