Аналітичне дослідження процесу ультразвукового емульгування жировмісної сировини

Постнов, Г. М.; Червоний, В. М.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6305

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Постнов, Г. М.	-
dc.contributor.author	Червоний, В. М.	-
dc.date.accessioned	2022-09-03T18:54:59Z	-
dc.date.available	2022-09-03T18:54:59Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Постнов Г. М., Червоний В. М. Аналітичне дослідження процесу ультразвукового емульгування жировмісної сировини. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 2(12). C. 175-179.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6305	-
dc.description.abstract	Проведено аналіз процесу емульгування за допомогою ультразвукових хвиль. Запропоновано спосіб комплексної обробки сировини та апарат для отримання водно-жирових емульсій за допомогою ультразвуку. Визначено, що чинниками, які впливають на процес, є частота ультразвукових хвиль і тривалість обробки.	uk_UA
dc.description.abstract	The analysis of emulsification with ultrasonic waves. A method for complex processing of raw materials and apparatus for producing water-fat emulsions by ultrasound. Determined that the factors affecting the process are the frequency of ultrasonic waves and treatment time.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	емульгування	uk_UA
dc.subject	ультразвукові хвилі	uk_UA
dc.subject	водно-жирові емульсії	uk_UA
dc.subject	жировмісна сировина	uk_UA
dc.title	Аналітичне дослідження процесу ультразвукового емульгування жировмісної сировини	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (12)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_2_30.pdf		174.57 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record