Дослідження фізико-хімічних показників водяних екстрактів з використанням ягід, оброблених у вихровому шарі феромагнітних частинок

Капліна, Т. В.; Миронов, Д. А.; Уланова, О. О.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6204

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Капліна, Т. В.	-
dc.contributor.author	Миронов, Д. А.	-
dc.contributor.author	Уланова, О. О.	-
dc.date.accessioned	2022-09-01T08:03:36Z	-
dc.date.available	2022-09-01T08:03:36Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.citation	Капліна Т. В., Миронов Д. А., Уланова О. О. Дослідження фізико-хімічних показників водяних екстрактів з використанням ягід, оброблених у вихровому шарі феромагнітних частинок. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 1(13). C. 360-364.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6204	-
dc.description.abstract	Розглянуто питання застосування технологічної операції подрібнення ягід шипшини, обліпихи і калини в робочій камері апарата ВА-100 перед екстрагуванням. Установлено вплив дії вихрового шару феромагнітних частинок на зміну фізико-хімічних показників отриманих екстрактів.	uk_UA
dc.description.abstract	In the article the question of the use of technological operation of grinding down of berries of wild rose, sea-buckthorns and viburnums, is considered in the working chamber of VA-100 before extracting. Operating of vortical layer of ferromagnetic particles is certain on the change of physics and chemical indexes of the got extracts.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	водяні екстракти ягід	uk_UA
dc.subject	апарат ВА-100	uk_UA
dc.subject	екстрагування	uk_UA
dc.subject	вихровий шар феромагнітних частинок	uk_UA
dc.title	Дослідження фізико-хімічних показників водяних екстрактів з використанням ягід, оброблених у вихровому шарі феромагнітних частинок	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (13)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2011_1_59.pdf		187.01 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record