Дослідження впливу молекулярних розчинів та розчинів електролітів на фізико-технологічні характеристики альгінатних капсул

Пивоваров, П. П.; Пивоваров, Є. П.; Кондратюк, Н. В.; Калашнікова, К. І.; Бабій, К. Є.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5977

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Пивоваров, П. П.	-
dc.contributor.author	Пивоваров, Є. П.	-
dc.contributor.author	Кондратюк, Н. В.	-
dc.contributor.author	Калашнікова, К. І.	-
dc.contributor.author	Бабій, К. Є.	-
dc.date.accessioned	2022-08-29T12:58:58Z	-
dc.date.available	2022-08-29T12:58:58Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.citation	Пивоваров П. П., Пивоваров Є. П., Кондратюк Н. В., Калашнікова К. І., Бабій К. Є. Дослідження впливу молекулярних розчинів та розчинів електролітів на фізико-технологічні характеристики альгінатних капсул. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 1(13). C. 303-309.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5977	-
dc.description.abstract	Розглянуто питання впливу якісного та кількісного складу технологічних харчових середовищ на структуру капсульних об’єктів, виготовлених на основі альгінатного гелю.	uk_UA
dc.description.abstract	The question about influence of qualitative and quantitative composition of food technological environments on the structure of capsular objects from algi nate gel is considered.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	альгінатний гель	uk_UA
dc.subject	характеристика альгінатних капсул	uk_UA
dc.subject	технологічні харчові середовища	uk_UA
dc.subject	молекулярні розчини	uk_UA
dc.title	Дослідження впливу молекулярних розчинів та розчинів електролітів на фізико-технологічні характеристики альгінатних капсул	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (13)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2011_1_50.pdf		251 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record