Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5889| Title: | Cолюбілізація соняшникової олії водяними розчинами Твін-80 |
| Authors: | Мурликіна, Н. В. Добровольська, О. В. |
| Keywords: | водяний розчин Твін-80;солюбілізат;соняшникова олія |
| Issue Date: | 2011 |
| Publisher: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Citation: | Мурликіна Н. В., Добровольська О. В. Cолюбілізація соняшникової олії водяними розчинами Твін-80. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 1(13). C. 220-229. |
| Abstract: | Наведено результати дослідження організованих середовищ на основі
Твін-80: експериментально визначено солюбілізацію, солюбілізаційну ємність
міцел Твін-80 у середовищі «водяний розчин Твін-80 - соняшникова олія» і
обґрунтовано місце локалізації молекул солюбілізату в міцелярних агрегатах. The article contains the results of studies of organized mediums on the basis of Tween-80: solubilization, solubilization capacity of the micelles of Tween-80 in “water solution of Tween-80 - sunflower oil” medium are experimentally determined and the localization place of the solubilizer molecules in micelles is based. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5889 |
| Appears in Collections: | Випуск 1 (13) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2011_1_37.pdf | 275.12 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.