Фізико-хімічні характеристики комплексів хітозану з аніонними полісахаридами

Черно, Н. К.; Озоліна, С. О.; Капустян, А. І.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5783

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Черно, Н. К.	-
dc.contributor.author	Озоліна, С. О.	-
dc.contributor.author	Капустян, А. І.	-
dc.date.accessioned	2022-08-26T16:34:59Z	-
dc.date.available	2022-08-26T16:34:59Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.citation	Черно Н. К., Озоліна С. О., Капустян А. І. Фізико-хімічні характеристики комплексів хітозану з аніонними полісахаридами. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 1(13). C. 65-71.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5783	-
dc.description.abstract	Показано, що поєднання хітозану з природними поліаніонними полісахаридами супроводжується утворенням ІПЕК. Доведено, що в формуванні комплексів провідна роль належить електростатичній взаємодії між біополімерами.	uk_UA
dc.description.abstract	Shown that the combination of chitosan with natural polyanionic polysaccharides is accompanied by IPEC. Proved that the formation of complexes leading role belongs to the electrostatic interaction between the biopolymers.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	хітозан	uk_UA
dc.subject	ІПЕК	uk_UA
dc.subject	поліаніонні полісахариди	uk_UA
dc.subject	біополімери	uk_UA
dc.title	Фізико-хімічні характеристики комплексів хітозану з аніонними полісахаридами	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (13)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2011_1_13.pdf		204.48 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record