Актуальність використання йодобілкових комплексів у технології соусів емульсійного типу

Головко, М. П; Головко, Т. М.; Бакіров, М. П.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/5702

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Головко, М. П	-
dc.contributor.author	Головко, Т. М.	-
dc.contributor.author	Бакіров, М. П.	-
dc.date.accessioned	2022-08-25T19:02:41Z	-
dc.date.available	2022-08-25T19:02:41Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.citation	Головко М. П., Головко Т. М., Бакіров М. П. Актуальність використання йодобілкових комплексів у технології соусів емульсійного типу. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 1(13). C. 48-54.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5702	-
dc.description.abstract	Обґрунтовано доцільність збагачення продуктів харчування біоорганічними сполуками йоду. Розглянуто актуальність розробки та використання йодобілкових комплексів у технології соусів емульсійного типу.	uk_UA
dc.description.abstract	Grounded expedience of enriching of food bioorganicheskimi connections of iodine stuffs . Actuality of development and use is considered iodine - albuminous complexes in technology of sauces of emulsive type.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	збагачення продуктів харчування	uk_UA
dc.subject	йодобілкові комплекси	uk_UA
dc.subject	технологія соусів емульсійного типу	uk_UA
dc.title	Актуальність використання йодобілкових комплексів у технології соусів емульсійного типу	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (13)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2011_1_10.pdf		173.74 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record