Вплив порошку топінамбура на якість хліба з борошна пшеничного озонованого

Холодова, О. А.; Сафонова, О. М.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/5558

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Холодова, О. А.	-
dc.contributor.author	Сафонова, О. М.	-
dc.date.accessioned	2022-08-24T11:33:37Z	-
dc.date.available	2022-08-24T11:33:37Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.citation	Холодова О. А., Сафонова О. М. Вплив порошку топінамбура на якість хліба з борошна пшеничного озонованого. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 2(14). C. 305-309.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5558	-
dc.description.abstract	Розглянуто питання доцільності спільного використання борошна пшеничного озонованого та порошку топінамбура в технології хліба оздоровчого призначення.	uk_UA
dc.description.abstract	In the article considered the question of feasibility of using ozone-treated wheat flour with artichoke powder in the bakery products technology for health improvement.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	борошно пшеничне озоноване	uk_UA
dc.subject	порошок топінамбура	uk_UA
dc.subject	технологія хліба	uk_UA
dc.subject	продукти оздоровчого призначення	uk_UA
dc.title	Вплив порошку топінамбура на якість хліба з борошна пшеничного озонованого	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (14)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2011_2_48.pdf		176.8 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record