Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5259
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Черевко, О. І. | - |
dc.contributor.author | Маяк, О. А. | - |
dc.contributor.author | Гарбузова, О. С. | - |
dc.date.accessioned | 2022-08-19T19:11:38Z | - |
dc.date.available | 2022-08-19T19:11:38Z | - |
dc.date.issued | 2011 | - |
dc.identifier.citation | Черевко О. І., Маяк О. А., Гарбузова О. С. Екструзія як процес реструктурування м'ясних продуктів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 2(14). C. 128-133. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5259 | - |
dc.description.abstract | Розглянуто можливість використання процесу екструзії для виробництва м’ясних виробів. Запропоновано використання додаткових компонентів та зміну параметрів м’яса в каналі екструдера. | uk_UA |
dc.description.abstract | In this article the possibility of using an extrusion process for the production of meat products. The use of additional components and changing the meat to feed the extruder. | uk_UA |
dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
dc.publisher | Харківський державний університет харчування та торгівлі | uk_UA |
dc.subject | м’ясні вироби | uk_UA |
dc.subject | екструзія | uk_UA |
dc.subject | реструктурування | uk_UA |
dc.subject | м’ясні продукти | uk_UA |
dc.title | Екструзія як процес реструктурування м'ясних продуктів | uk_UA |
dc.type | Article | uk_UA |
Appears in Collections: | Випуск 2 (14) |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Pt_2011_2_19.pdf | 163.77 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.