Дослідження взаємодії білків крові з поліфенольними речовинами виноградних вичавок

Віннікова, Л. Г.; Крусір, Г. В.; Шлапак, Г. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5082

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Віннікова, Л. Г.	-
dc.contributor.author	Крусір, Г. В.	-
dc.contributor.author	Шлапак, Г. В.	-
dc.date.accessioned	2022-08-17T18:59:14Z	-
dc.date.available	2022-08-17T18:59:14Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Віннікова Л. Г., Крусір Г. В., Шлапак Г. В. Дослідження взаємодії білків крові з поліфенольними речовинами виноградних вичавок. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 381-386.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5082	-
dc.description.abstract	Досліджено взаємодію білків крові з виноградними вичавками як джерелами поліфенолів. Установлено утворення білок-поліфенольних комплексів і підвищення стабільності білків у комплексі, що сприяє збереженню гемового заліза у двовалентній формі.	uk_UA
dc.description.abstract	The interaction of blood proteins from grape pomace as a source of polyphenols. The formation of protein – polyphenolic complexes and improving the stability of proteins in the complex that promotes conservations of heme iron in bivalent form.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	білки крові	uk_UA
dc.subject	виноградні вичавки	uk_UA
dc.subject	поліфеноли	uk_UA
dc.title	Дослідження взаємодії білків крові з поліфенольними речовинами виноградних вичавок	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (15)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2012_1_62.pdf		339.14 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record