Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/50769| Назва: | Дослідження структурно-механічних властивостей сиру кисломолочного та напівфабрикату сирного кисломолочного на його основі |
| Інші назви: | Исследование структурно-механических свойств творога и полуфабриката творожного на его основе Study of rheological properties cottage cheese and semi-finished cottage cheese on the basis |
| Автори: | Перцевой, Ф. В. Бідюк, Д. О. Катречко, Н. В. |
| Дата публікації: | 2010 |
| Видавництво: | Харків: ХНТУСГ |
| Бібліографічний опис: | Перцевой Ф. В., Бідюк Д. О., Катречко Н. В. Дослідження структурно-механічних властивостей сиру кисломолочного та напівфабрикату сирного кисломолочного на його основі. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства, Вип. 103 «Механізація сільськогосподарського виробництва та переробки сільськогосподарської продукції». 2010. С. 396-401. |
| Серія/номер: | Вісник Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка;№ 103 |
| Короткий огляд (реферат): | Вивчено залежність реологічних характеристик сиру кисломолочного та напівфабрикату сирного кисломолочного на його основі від їх фізико-хімічних показників. Изучена зависимость реологических характеристик творога и полуфабриката творожного на его основе от их физико-химических показателей. The dependence of the rheological characteristics of cheese and semi-finished cottage cheese on the basis of their physics-chemical parameters. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/50769 |
| ISBN: | 5-7987-0176X |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск103: Механізація сільськогосподарського виробництва та переробки сільськогосподарської продукції |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Visnyk_103_2010_59.pdf | 326.49 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.