Обґрунтування актуальності створення м’ясних емульсійних виробів, збагачених дефіцитними мінеральними елементами

Серік, М. Л.; Шурдук, І. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5071

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Серік, М. Л.	-
dc.contributor.author	Шурдук, І. В.	-
dc.date.accessioned	2022-08-17T15:43:55Z	-
dc.date.available	2022-08-17T15:43:55Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Серік М. Л., Шурдук І. В. Обґрунтування актуальності створення м’ясних емульсійних виробів, збагачених дефіцитними мінеральними елементами. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 350-356.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5071	-
dc.description.abstract	Науково обґрунтовано актуальність створення м’ясних продуктів харчування оздоровчого призначення, збагачених дефіцитними мінеральнмим елементами. Доведено доцільність використання білково-мінерального напівфабрикату в складі м’ясних емульсійних виробів.	uk_UA
dc.description.abstract	Scientifically grounded actuality of creation of meats food of the health setting stuffs enriched with scarce mineral elements. Expedience of the use of protein-mineral intermediate product is proved in composition of meats emulsive wares.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.subject	м’ясні продукти	uk_UA
dc.subject	м’ясні емульсійні вироби	uk_UA
dc.subject	продукти харчування оздоровчого призначення	uk_UA
dc.subject	білково-мінеральні напівфабрикати	uk_UA
dc.title	Обґрунтування актуальності створення м’ясних емульсійних виробів, збагачених дефіцитними мінеральними елементами	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (15)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2012_1_57.pdf		255.4 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record