Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5071| Название: | Обґрунтування актуальності створення м’ясних емульсійних виробів, збагачених дефіцитними мінеральними елементами |
| Авторы: | Серік, М. Л. Шурдук, І. В. |
| Ключевые слова: | м’ясні продукти;м’ясні емульсійні вироби;продукти харчування оздоровчого призначення;білково-мінеральні напівфабрикати |
| Дата публикации: | 2012 |
| Библиографическое описание: | Серік М. Л., Шурдук І. В. Обґрунтування актуальності створення м’ясних емульсійних виробів, збагачених дефіцитними мінеральними елементами. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 350-356. |
| Краткий осмотр (реферат): | Науково обґрунтовано актуальність створення м’ясних продуктів
харчування оздоровчого призначення, збагачених дефіцитними мінеральнмим
елементами. Доведено доцільність використання білково-мінерального
напівфабрикату в складі м’ясних емульсійних виробів. Scientifically grounded actuality of creation of meats food of the health setting stuffs enriched with scarce mineral elements. Expedience of the use of protein-mineral intermediate product is proved in composition of meats emulsive wares. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5071 |
| Располагается в коллекциях: | Випуск 1 (15) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2012_1_57.pdf | 255.4 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.