Спосіб виробництва нових плавлених сирів підвищеної біологічної цінності

Сорокіна, С. В.; Сюсель, О. О.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5070

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Сорокіна, С. В.	-
dc.contributor.author	Сюсель, О. О.	-
dc.date.accessioned	2022-08-17T15:18:13Z	-
dc.date.available	2022-08-17T15:18:13Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Сорокіна С. В., Сюсель О. О. Спосіб виробництва нових плавлених сирів підвищеної біологічної цінності. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 343-350.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5070	-
dc.description.abstract	Досліджено розробку нових способів виробництва плавлених сирів із використанням нетрадиційної сировини, багатої біологічно активними речовинами. Науково обґрунтовано рецептуру та технологію виробництва, досліджено органолептичні та фізико-хімічні показники якості.	uk_UA
dc.description.abstract	The article is sanctified to development of new methods of production of processed cheeses with the use of unconventional raw material rich in bioactive substances. Scientifically substantiated recipe and production technology, studied the organoleptic and physicochemical parameters.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	плавлені сири	uk_UA
dc.subject	нетрадиційна сировина	uk_UA
dc.subject	підвищена біологічна цінність	uk_UA
dc.title	Спосіб виробництва нових плавлених сирів підвищеної біологічної цінності	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (15)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2012_1_56.pdf		253.93 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record