Дослідження швидкості проходження процесу просолювання сьомги охолодженої

Хацкевич, Ю. М.; Черевична, Н. І.; Борисова, А. О.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4875

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Хацкевич, Ю. М.	-
dc.contributor.author	Черевична, Н. І.	-
dc.contributor.author	Борисова, А. О.	-
dc.date.accessioned	2022-08-14T14:39:32Z	-
dc.date.available	2022-08-14T14:39:32Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Хацкевич Ю. М., Черевична Н. І., Борисова А. О. Дослідження швидкості проходження процесу просолювання сьомги охолодженої. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 311-315.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4875	-
dc.description.abstract	Досліджено залежність швидкості проходження процесу просолювання сьомги охолодженої, що вирощується промислово, від концентрації NaCl у тузлуку (сольовому розчині).	uk_UA
dc.description.abstract	Dependence of the speed of salting refrigerated industrially grown salmon on NaCl concentration in brine (salt solution) is researched.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	просолювання сьомги охолодженої	uk_UA
dc.subject	тузлук (сольовий розчин)	uk_UA
dc.subject	сьомга	uk_UA
dc.title	Дослідження швидкості проходження процесу просолювання сьомги охолодженої	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (15)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2012_1_51.pdf		244.44 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record