Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/4789| Название: | Оптимізація споживчих властивостей зефіру з використанням бджолиного маточного молочка |
| Авторы: | Сафонова, О. М. Попова, Т. М. Михайлова, Л. В. |
| Ключевые слова: | зефір;бджолине маточне молочко;споживчі властивості |
| Дата публикации: | 2012 |
| Издательство: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Библиографическое описание: | Сафонова О. М., Попова Т. М., Михайлова Л. В. Оптимізація споживчих властивостей зефіру з використанням бджолиного маточного молочка. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 210-218. |
| Краткий осмотр (реферат): | На підставі аналізу літературних джерел було запропоновано новий
вид зефіру з використанням бджолиного маточного молочка. Досліджено
хімічний склад нового виробу, проведено порівняльний аналіз отриманих
результатів з показниками зефіру, виготовленого за традиційною
рецептурою. On the basis of analysis of literary sources the new type of zephyr was offered with the use of bee uterine milk. Chemical composition of new good is investigational; the comparative analysis of the got results is conducted with the indexes of zephyr, made on the traditional compounding. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4789 |
| Располагается в коллекциях: | Випуск 1 (15) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2012_1_34.pdf | 274.82 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.