Оптимізація споживчих властивостей зефіру з використанням бджолиного маточного молочка

Сафонова, О. М.; Попова, Т. М.; Михайлова, Л. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/4789

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Сафонова, О. М.	-
dc.contributor.author	Попова, Т. М.	-
dc.contributor.author	Михайлова, Л. В.	-
dc.date.accessioned	2022-08-12T14:52:06Z	-
dc.date.available	2022-08-12T14:52:06Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Сафонова О. М., Попова Т. М., Михайлова Л. В. Оптимізація споживчих властивостей зефіру з використанням бджолиного маточного молочка. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 210-218.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4789	-
dc.description.abstract	На підставі аналізу літературних джерел було запропоновано новий вид зефіру з використанням бджолиного маточного молочка. Досліджено хімічний склад нового виробу, проведено порівняльний аналіз отриманих результатів з показниками зефіру, виготовленого за традиційною рецептурою.	uk_UA
dc.description.abstract	On the basis of analysis of literary sources the new type of zephyr was offered with the use of bee uterine milk. Chemical composition of new good is investigational; the comparative analysis of the got results is conducted with the indexes of zephyr, made on the traditional compounding.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	зефір	uk_UA
dc.subject	бджолине маточне молочко	uk_UA
dc.subject	споживчі властивості	uk_UA
dc.title	Оптимізація споживчих властивостей зефіру з використанням бджолиного маточного молочка	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (15)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2012_1_34.pdf		274.82 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record