Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4789| Назва: | Оптимізація споживчих властивостей зефіру з використанням бджолиного маточного молочка |
| Автори: | Сафонова, О. М. Попова, Т. М. Михайлова, Л. В. |
| Ключові слова: | зефір;бджолине маточне молочко;споживчі властивості |
| Дата публікації: | 2012 |
| Видавництво: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Бібліографічний опис: | Сафонова О. М., Попова Т. М., Михайлова Л. В. Оптимізація споживчих властивостей зефіру з використанням бджолиного маточного молочка. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 210-218. |
| Короткий огляд (реферат): | На підставі аналізу літературних джерел було запропоновано новий
вид зефіру з використанням бджолиного маточного молочка. Досліджено
хімічний склад нового виробу, проведено порівняльний аналіз отриманих
результатів з показниками зефіру, виготовленого за традиційною
рецептурою. On the basis of analysis of literary sources the new type of zephyr was offered with the use of bee uterine milk. Chemical composition of new good is investigational; the comparative analysis of the got results is conducted with the indexes of zephyr, made on the traditional compounding. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4789 |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск 1 (15) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2012_1_34.pdf | 274.82 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.