Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/4616| Назва: | Дослідження кольорових характеристик білково-вуглеводних напівфабрикатів із додаванням рослинної сировини |
| Автори: | Дейниченко, Г. В. Щербакова, Т. В. Золотухіна, І. В. Сефіханова, К. А. |
| Ключові слова: | напівфабрикати;кольоропараметричні характеристики;рослинна сировина;зберігання |
| Дата публікації: | 2012 |
| Видавництво: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Бібліографічний опис: | Дейниченко Г. В., Щербакова Т. В., Золотухіна І. В., Сефіханова К. А. Дослідження кольорових характеристик білково-вуглеводних напівфабрикатів із додаванням рослинної сировини. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 19-26. |
| Короткий огляд (реферат): | Досліджено експрес-методом кольоропараметричні характеристики
розроблених напівфабрикатів білково-вуглеводних із додаванням рослинної
сировини під час зберігання, що дозволяє отримувати продукцію з високими
споживчими властивостями. Studied by rapid tsvetoparametricheskie characteristics developed semi protein-carbohydrate with the addition of plant material during storage, which allows to obtain products with high consumer properties. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4616 |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск 1 (15) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2012_1_5.pdf | 202.11 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.