Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/4616| Title: | Дослідження кольорових характеристик білково-вуглеводних напівфабрикатів із додаванням рослинної сировини |
| Authors: | Дейниченко, Г. В. Щербакова, Т. В. Золотухіна, І. В. Сефіханова, К. А. |
| Keywords: | напівфабрикати;кольоропараметричні характеристики;рослинна сировина;зберігання |
| Issue Date: | 2012 |
| Publisher: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Citation: | Дейниченко Г. В., Щербакова Т. В., Золотухіна І. В., Сефіханова К. А. Дослідження кольорових характеристик білково-вуглеводних напівфабрикатів із додаванням рослинної сировини. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 19-26. |
| Abstract: | Досліджено експрес-методом кольоропараметричні характеристики
розроблених напівфабрикатів білково-вуглеводних із додаванням рослинної
сировини під час зберігання, що дозволяє отримувати продукцію з високими
споживчими властивостями. Studied by rapid tsvetoparametricheskie characteristics developed semi protein-carbohydrate with the addition of plant material during storage, which allows to obtain products with high consumer properties. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4616 |
| Appears in Collections: | Випуск 1 (15) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2012_1_5.pdf | 202.11 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.