Проектування складу полікомпонентних продуктів функціонального призначення для людей розумової праці

Пересічний, М. І.; Магалецька, І. А.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4520

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Пересічний, М. І.	-
dc.contributor.author	Магалецька, І. А.	-
dc.date.accessioned	2022-08-09T11:27:48Z	-
dc.date.available	2022-08-09T11:27:48Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Пересічний М. І., Магалецька І. А. Проектування складу полікомпонентних продуктів функціонального призначення для людей розумової праці. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 2(16). C. 265-272.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4520	-
dc.description.abstract	Розглянуто питання особливостей проектування складу продукції функціонального призначення для людей розумової праці. Визначено сировинні інгредієнти, що містять основні есенціальні нутрієнти для даної групи населення. Запропоновано метод математичного моделювання складу харчової композиції з урахуванням обмежень за показниками біологічної цінності та структурно-механічних властивостей.	uk_UA
dc.description.abstract	The article reviews the problem of designing of products functionality for people with mental activity. The raw ingredients which contain the basic essential nutrients for this population group are defined. The method of mathematical modelling of food composition according to the limitations in terms of biological value and structural and mechanical properties is proposed.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	функціональні продукти	uk_UA
dc.subject	люди розумової праці	uk_UA
dc.subject	математичне моделювання	uk_UA
dc.subject	полікомпонентні продукти	uk_UA
dc.title	Проектування складу полікомпонентних продуктів функціонального призначення для людей розумової праці	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (16)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2012_2_43.pdf		369.54 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record