Управління маркетинговою діяльністю закладу ресторанного господарства

Abstract

Актуальність теми кваліфікаційної роботи полягає в необхідності розвитку теоретичних положень та практичних рекомендацій щодо управління маркетинговою діяльністю в закладах ресторанного господарства для забезпечення можливостей виживання та подальшого розвитку в умовах сучасних викликів. Метою кваліфікаційної роботи є розвиток теоретичних положень та розробка практичних рекомендацій щодо удосконалення інструментів та підходів до управління маркетинговою діяльністю в закладах ресторанного господарства. Відповідно до встановленої мети поставлені і вирішені такі завдання: - розглянуто сутність та завдання управління маркетинговою діяльністю; - охарактеризовано підходи та принципи управління маркетинговою діяльністю в умовах динамічних змін; - визначено особливості управління маркетинговою діяльністю закладу ресторанного господарства; - виявлено стан та тенденції розвитку ринку ресторанних послуг; - здійснено стратегічний аналіз зовнішнього середовища; - охарактеризовано маркетингову діяльність кафе «BUFET» та визначено основні проблеми; - розвинуто інструментарій удосконалення процесу управління маркетинговою діяльністю кафе; - розроблено та запропоновано маркетингові рішення щодо управління комплексом маркетингу кафе «BUFET».