Технологія млинцевого напівфабрикату функціонального призначення

Корзун, В. Н.; Антонюк, І. Ю.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4367

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Корзун, В. Н.	-
dc.contributor.author	Антонюк, І. Ю.	-
dc.date.accessioned	2022-08-06T05:51:04Z	-
dc.date.available	2022-08-06T05:51:04Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Корзун В. Н., Антонюк І. Ю. Технологія млинцевого напівфабрикату функціонального призначення. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 2(16). C. 136-142.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4367	-
dc.description.abstract	Розглянуто можливість використання пюре шпинату та морської трави зостери в технології борошняних виробів (млинцевого напівфабрикату) з метою покращення харчової та біологічної цінності. Доведено, що регулярне споживання шпинату та зостери позитивно впливає на здоров’я людини. Розроблено технологію млинцевого напівфабрикату із використанням пюре шпинату та зостери.	uk_UA
dc.description.abstract	The article deals with the use of spinach puree and seaweed eelgrass, flour products in technology to improve their food and biological value. It is shown that consumption of eelgrass and algae positive impact on human health with the regular use. The technology of flour products with spinach puree and eelgrass.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	млинцевий напівфабрикат	uk_UA
dc.subject	шпинат	uk_UA
dc.subject	зостера	uk_UA
dc.subject	борошняні вироби	uk_UA
dc.title	Технологія млинцевого напівфабрикату функціонального призначення	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (16)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2012_2_22.pdf		320.62 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record