Підбір рецептури кисломолочних продуктів підвищеної біологічної цінності

Малигіна, В. Д.; Кротинова, К. А.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4366

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Малигіна, В. Д.	-
dc.contributor.author	Кротинова, К. А.	-
dc.date.accessioned	2022-08-06T05:42:41Z	-
dc.date.available	2022-08-06T05:42:41Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Малигіна В. Д., Кротинова К. А. Підбір рецептури кисломолочних продуктів підвищеної біологічної цінності. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 2(16). C. 129-136.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4366	-
dc.description.abstract	Розглянуто питання підвищення якості кисломолочних продуктів шляхом збагачення їх хімічного складу, підвищення біологічної цінності та поліпшення органолептичних показників. В склад продуктів входили сир кисломолочний, зернобобова культура нуту та гречане борошно.	uk_UA
dc.description.abstract	Considered issues of improving the quality of sour-milk products by the enrichment of their chemical composition, increasing the biological value and improve organoleptic indicators. Products consists of dairy cottage cheese, grain and beans culture pea and buckwheat.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	кисломолочні продукти	uk_UA
dc.subject	збагачення харчових продуктів	uk_UA
dc.subject	якість кисломолочних продуктів	uk_UA
dc.title	Підбір рецептури кисломолочних продуктів підвищеної біологічної цінності	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (16)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2012_2_21.pdf		364.72 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record