Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/42539Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Sachko, A. V. | - |
| dc.contributor.advisor | Gubsky, S. M. | - |
| dc.contributor.author | Chepurniak, M. S. | - |
| dc.contributor.author | Melnyk, A. V. | - |
| dc.date.accessioned | 2023-11-20T09:38:21Z | - |
| dc.date.available | 2023-11-20T09:38:21Z | - |
| dc.date.issued | 2023 | - |
| dc.identifier.citation | Chepurniak M. S., Melnyk A. V. Development of low-fat mayonnaise: canned aquafaba beans as an emulsifier. Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді: тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції здобувачів вищої освіти і молодих вчених, 26 жовтня 2023 р.; наук. кер. A. V. Sachko, S. M. Gubsky. Харків: ДБТУ, 2023. С. 123. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/42539 | - |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | Харків: ДБТУ | uk_UA |
| dc.title | Development of low-fat mayonnaise: canned aquafaba beans as an emulsifier | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| Appears in Collections: | Тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції здобувачів вищої освіти і молодих вчених "Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді" | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Innovative technologies for the development of food production and the restaurant industry_2023_121.pdf | 110.13 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.