Сучасні системи харчування

Abstract

На сьогоднішній день харчова промисловість та ресторанне господарство потребує підготовки висококваліфікованих фахівців, які мають широкий науково технічний кругозір, здатних систематизувати інформацію і корисно використовувати для швидкого та ефективного вирішення проблем виробництва. Тому в процесі навчання у вищій школі для студента найважливішим є набуття навичок самостійної підготовки, а саме опрацювання та систематизації величезного потоку сучасної інформації. Професійне зростання фахівця, його соціальна затребуваність як ніколи залежать від уміння проявити ініціативу, вирішити нестандартне завдання, від здібності до планування і прогнозування результатів своїх самостійних дій. У сучасній дидактиці під самостійністю, як важливою особовою якістю, розуміють систему навиків свідомої самоорганізації. У якості самостійної діяльності розглядають роботу студента, яку він повинен здійснювати без безпосередньої або опосередкованої допомоги і вказівок викладача, керуючись лише власними уявленнями про порядок і правильність виконуваних операцій. Це орієнтує самостійну роботу на розвиток внутрішньої і зовнішньої самоорганізації майбутнього фахівця, що активно перетворює відносини до одержуваної інформації, здатності вибудовувати індивідуальну траєкторію самонавчання. На часі спрямованість на активну самостійну роботу студентів стає основою підготовки сучасних фахівців.