Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4121| Title: | Харчова хімія. Мінеральні речовини |
| Authors: | Аксьонова, Олена Федорівна Пілюгіна, Інна Сергіївна Мурликіна, Наталя Віталіївна Кононенко, Людмила Василівна |
| Keywords: | хімічні властивості;хімічний аналіз;мінеральні речовини;харчова хімія;181 Харчові технології;хімія р-елементів;хімія s-елементів;хімія d-елементів |
| Issue Date: | 2021 |
| Publisher: | Харків: ХДУХТ |
| Citation: | Аксьонова О. Ф., Пілюгіна І. С., Мурликіна Н. В., Кононенко Л. В. Харчова хімія. Мінеральні речовини: навч. посібник. Х.: ХДУХТ, 2021. 193 с. |
| Abstract: | Навчальний посібник містить основні відомості про хімічні властивості мікро- і макроелементів і біологічну роль переважної більшості з них. Висвітлено інформацію з питань дефіциту та надлишку вживання певного мікро- і макроелемента і стану організму людини за таких випадків. Особливу увагу приділено хімічному аналізу мікро- і макроелементів. Посібник складено згідно з навчальним планом підготовки бакалаврів спеціальності 181 «Харчові технології». Він відповідає робочій програмі дисципліни «Харчова хімія. Розділ 1», що викладається студентам Навчально-наукового інституту харчових технологій та бізнесу Харківського державного університету харчування та торгівлі. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4121 |
| Appears in Collections: | Навчальні посібники |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| FOOD CHEMISTRY_21.pdf | 5.03 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.