Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3720| Назва: | Використання технології електророзпилювання рідини "Електроспрей" з метою активізації сичужного ферменту для виробництва сирів |
| Інші назви: | Использование технологии электрорасылительной жидкости "Электроспрей" с целью активизации сычужного фермента для производства сыров Use of electrospray electosyland liquid technology, with the purpose of activation of the sulfuric for the production of cheeses |
| Автори: | Ладика, Л. М. Машкін, М. І. Денисенко, С. А. Токолов, Ю. І. Богомолова, В. П. |
| Дата публікації: | 2017 |
| Видавництво: | ХНТУСГ |
| Бібліографічний опис: | Ладика Л. М., Машкін М. І., Денисенко С. А., Токолов Ю. І., Богомолова В. П. Використання технології електророзпилювання рідини "Електроспрей" з метою активізації сичужного ферменту для виробництва сирів. Інженерія переробних і харчових виробництв. 2017. № 2 (1). С. 11-14. |
| Серія/номер: | Інженерія переробних і харчових виробництв;№ 2 (1) |
| Короткий огляд (реферат): | У роботі описаний метод активізації сичужного ферменту, оснований на електрофізичній обробці розчину безпосередньо технології "Електроспрей", який підвищує його активність. В работе описан метод активации сычужного фермента, основаны й на электрофизической обработке раствора посредством технологии "Электроспрей". The metod of rennet enzyme activation by means of electrophysical treatment ("Electrospray") technology of the solytion has been described. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3720 |
| Розташовується у зібраннях: | № 2 (1) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 4.pdf | 722.68 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.