Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/26581| Title: | Антиоксидантні властивості пшеничного та житнього хліба, збагаченого шротом плодів шипшини |
| Authors: | Лапицька, Надія Володимирівна Губський, Сергій Михайлович Олійник, Світлана Георгіївна Самохвалова, Ольга Володимирівна |
| Keywords: | антиоксидантні властивості;шрот плодів шипшини;житній хліб;пшеничний хліб |
| Issue Date: | 2019 |
| Publisher: | Чернігів: НУЧК імені Т. Г. Шевченка |
| Citation: | Лапицька Н. В., Губський С. М., Олійник С. Г., Самохвалова О. В. Антиоксидантні властивості пшеничного та житнього хліба, збагаченого шротом плодів шипшини. Крок у науку: дослідження у галузі природничо-математичних дисциплін та методик їх навчання: тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. студентів, аспірантів і молодих учених, м. Чернігів, 27 листопада 2019 р. Чернігів: НУЧК імені Т. Г. Шевченка, 2019. С. 39-40. |
| Abstract: | Метою даної роботи було визначення загальної антиоксидантної ємності (ЗАЄ) та вмісту поліфенолів (ЗВП) в ШПШ та виготовлених зразках пшеничного та житнього хліба, збагачених добавкою. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/26581 |
| Appears in Collections: | Статті |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| lapytska_hubskyy_antyoksydantni_vlastyvosti_tezy_chernihiv_2019_39-40.pdf | 381.98 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.