Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/24814| Title: | Розробка кріогенної технології отримання нанопорошків із топінамбуру з використанням рідкого та газоподібного азоту |
| Authors: | Павлюк, Раїса Юріївна Бессараб, Олександр Семенович Погарська, Вікторія Вадимівна Балабай, Катерина Сергіївна Лосєва, Світлана Михайлівна |
| Keywords: | кріогенне заморожування;дрiбнодисперсне подрібнення;сублімаційне сушіння;топінамбур;інулін;нанопорошки |
| Issue Date: | 2015 |
| Citation: | Павлюк Р. Ю., Бессараб О. С., Погарська В. В., Балабай К. С., Лосєва С. М. Розробка кріогенної технології отримання нанопорошків із топінамбуру з використанням рідкого та газоподібного азоту. Восточно-Европейский журнал передовых технологий. 2015. № 6/10 (78). С. 4-10. DOI: 10.15587/1729-4061.2015.56170. |
| Series/Report no.: | Восточно-Европейский журнал передовых технологий;№ 6/10 (78) |
| Abstract: | Запропоновано та розроблено кріогенну технологію отримання нанопорошків із топінамбуру, яка відрізняється від традиційних застосуванням кріогенного «шокового» заморожування, низькотемпературного рібнодисперсного подрібнення та сублімаційного сушіння. Нова технологія дозволяє більш повно вилучити біологічно активні речовини із зв’язаного з біополімерами наноасоціатів у вільний стан та зруйнувати полісахарид інулін на 45–55 % до окремих його мономерів – фруктози. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/24814 |
| Appears in Collections: | Статті |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| pavlyuk_vostochno_yevropeyskiy_zhurnal_2015_6_10_78.pdf | 485.99 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.