Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/23951| Title: | Біотехнологія кисломолочних напоїв з використанням сколотини та добавок із пряних овочів |
| Authors: | Павлюк, Раїса Юріївна Погарська, Вікторія Вадимівна Хоменко, Андрій Володимирович Кострова, Катерина Валеріївна |
| Keywords: | біотехнологія;функціональні кисломолочні напої;сколотина;пряні овочі;наноструктуроване пюре |
| Issue Date: | 2013 |
| Citation: | Павлюк Р. Ю., Погарська В. В., Хоменко А. В., Кострова К. В. Біотехнологія кисломолочних напоїв з використанням сколотини та добавок із пряних овочів. Восточно-Европейский журнал передовых технологий. 2013. № 4/10 (64). С. 53-57. |
| Series/Report no.: | Восточно-Европейский журнал передовых технологий;№ 4/10 (64) |
| Abstract: | Робота присвячена розробці біотехнології отримання функціональних кисломолочних напоїв на основі сколотини з використанням в якості інновації добавок із коренів хрону, селери, імбиру та часнику у формі швидкозамороженого наноструктурованого пюре та екстрактами з нетрадиційної лікарської та пряно-ароматичної рослинної сировини (НЛПАРС), які характеризуються рекордним вмістом біологічно активних речовин (БАР). |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/23951 |
| ISSN: | 1729-3774 |
| Appears in Collections: | Статті |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| pavlyuk_vostochno_evropeyskyy_zhurnal_peredovykh_tekhnolohyy_article_2013_4_10.pdf | 669.6 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.