Molecular gastronomy

Григорьєва, А. Ю.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/23844

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Ков’ях, І. І.	-
dc.contributor.author	Григорьєва, А. Ю.	-
dc.date.accessioned	2023-02-23T12:30:40Z	-
dc.date.available	2023-02-23T12:30:40Z	-
dc.date.issued	2021-04-08	-
dc.identifier.citation	Григорьєва А. Ю. Molecular gastronomy (Молекулярна кухня). Наук. кер. І. І. Ков’ях. Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. Тези доповідей Всеукраїнської науково-практичної конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених, 8 квітня 2021 р. Ч. 2. С. 224	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/23844	-
dc.description.abstract	У доповіді йдеться про історію створення молекулярної кухні та її еволюцію, а також про технологію приготування страв, необхідні інструменти та інгредієнти	uk_UA
dc.language.iso	en	uk_UA
dc.publisher	Харків : ХДУХТ	uk_UA
dc.relation.ispartofseries	Іноземна мова в оволодінні фахом: підсекція англійської мови підсекція німецької та французької мов;Секція 15	-
dc.title	Molecular gastronomy	uk_UA
dc.title.alternative	Молекулярна кухня	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді.

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
tk2_08.04.21-224.pdf		134.52 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record