Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/23550| Title: | Харчова хімія |
| Authors: | Евлаш, Вікторія Владленівна Отрошко, Наталія Олександрівна Мурликіна, Наталя Віталіївна Пілюгіна, Інна Сергіївна |
| Keywords: | харчова хімія;харчові технології;інженерія |
| Issue Date: | 2013 |
| Publisher: | Харків: ХДУХТ |
| Citation: | Харчова хімія: метод. вказів. для самост. підгот. та викон. контрольних робіт для студентів, що навчаються за напр. підгот. 6.051701 "Харчові технології та інженерія", піднапрямом "Харчова інженерія"; уклад.: В. В. Євлаш, Н. О. Отрошко, Н. В. Мурликіна, І. С. Пілюгіна; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. Харків: ХДУХТ, 2013. 66 с. |
| Abstract: | В рамках підготовки студентів за напрямом 6.051701 "Харчові технології та інженерія", піднапрямом "Харчова інженерія" дисципліна "Харчова хімія" систематизує отримані студентами знання і навички з фундаментальних хімічних дисциплін (органічна хімія, аналітична хімія, фізична та колоїдна хімія, біохімія) і дозволяє усвідомлено перейти до вивчення спеціальних дисциплін. Таким чином, метою викладання дисципліни "Харчова хімія" є формування у студентів сучасних уявлень про хімічний склад харчової сировини, напівфабрикатів та готових продуктів; загальні закономірності хімічних процесів, що протікають при переробці та зберіганні харчових систем. Дані метод.вказ. призначені для самост. роботи та виконання контр. робіт насамперед для студентів заочної форми навчання, у тому числі прискореної, однак можуть бути використані для самостійної роботи і підготовки до заліку студентів денної форми навчання. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/23550 |
| Appears in Collections: | Методичні вказівки |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| mv_kharchova inzheneriya_2013.pdf | 895.27 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.