Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/23317| Назва: | Технологія сирного продукту, замороженого з додаванням концентрату ядра арахісу |
| Автори: | Обозна, М. В. Бідюк, Д. О. Перцевой, М Ф. Гурський, П. В. Шильман, Л. З. Гарнцарек, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Бірка, А. Перцевой, Ф. В. |
| Ключові слова: | борошно кукурудзяне;вологоутримуюча здатність;жироутримуюча здатність;казеїнаткальційфосфатний комплекс;концентрат ядра арахісу;сухе знежирене молоко;сирний продукт м’який;ядерно-магнітний резонанс |
| Дата публікації: | 2016 |
| Видавництво: | Суми: Університетська книга |
| Бібліографічний опис: | Технологія сирного продукту, замороженого з додаванням концентрату ядра арахісу: монографія. М. В. Обозна, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой та ін.; за ред. П. В. Гурського, Ф. В. Перцевого. Суми: Університетська книга, 2016. 158 с. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/23317 |
| ISBN: | 978-966-680-780-2 |
| Розташовується у зібраннях: | Монографії |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Mon_syrnoho produktu_arakhys_2016.pdf | 10.38 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.