Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/23317| Title: | Технологія сирного продукту, замороженого з додаванням концентрату ядра арахісу |
| Authors: | Обозна, М. В. Бідюк, Д. О. Перцевой, М Ф. Гурський, П. В. Шильман, Л. З. Гарнцарек, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Бірка, А. Перцевой, Ф. В. |
| Keywords: | борошно кукурудзяне;вологоутримуюча здатність;жироутримуюча здатність;казеїнаткальційфосфатний комплекс;концентрат ядра арахісу;сухе знежирене молоко;сирний продукт м’який;ядерно-магнітний резонанс |
| Issue Date: | 2016 |
| Publisher: | Суми: Університетська книга |
| Citation: | Технологія сирного продукту, замороженого з додаванням концентрату ядра арахісу: монографія. М. В. Обозна, Д. О. Бідюк, М. Ф. Перцевой та ін.; за ред. П. В. Гурського, Ф. В. Перцевого. Суми: Університетська книга, 2016. 158 с. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/23317 |
| ISBN: | 978-966-680-780-2 |
| Appears in Collections: | Монографії |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Mon_syrnoho produktu_arakhys_2016.pdf | 10.38 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.