Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/21587| Title: | Технологія хліба пшеничного з продуктами переробки зародків вівса та кукурудзи |
| Authors: | Кравченко, Олена Іванівна Олійник, Світлана Георгіївна Самохвалова, Ольга Володимирівна Степанькова, Галина В'ячеславівна |
| Keywords: | технологія хліба;зародки вівса;зародки кукурудзи;продукти переробки;споживча цінність |
| Issue Date: | 2017 |
| Publisher: | Харків: ХДУХТ |
| Citation: | Кравченко О. І., Олійник С. Г., Самохвалова О. В., Степанькова Г. В. Технологія хліба пшеничного з продуктами переробки зародків вівса та кукурудзи: монографія. Харків: ХДУХТ, 2017. 123 с. |
| Abstract: | У монографії узагальнено результати багаторічних досліджень щодо теоретичного та практичного обгрунтування технологій хлібобулочних виробів підвищенної харчової та біологічної цінності з використанням продуктів переробки зародків вівса та кукурудзи. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/21587 |
| ISBN: | 978-966-405-416-1 |
| Appears in Collections: | Монографії |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| MON_khlib_17.pdf | 1.48 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.