Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/19935| Название: | Загальні технології харчової промисловості. Практикум. Ч. 2 |
| Авторы: | Артамонова, Майя Володимирівна Самохвалова, Ольга Володимирівна Гревцева, Наталія Вячеславівна Степанькова, Галина В'ячеславівна Туз, Наталія Федорівна |
| Ключевые слова: | технологія харчування;виробництво продуктів харчування;безпека харчових продуктів;показники якості;сировина;технологічні властивості |
| Дата публикации: | 2014 |
| Издательство: | Харків: ХДУХТ |
| Библиографическое описание: | Артамонова М. В., Самохвалова О. В., Гревцева Н. В., Степанькова Г. В., Туз Н. Ф. Загальні технології харчової промисловості. Практикум: навчальний посібник у 2-х ч. Ч. 2; Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. Харків: ХДУХТ, 2014. 190 с. |
| Краткий осмотр (реферат): | Навчальний посібник допомогає по таким питанням , що пов'язані з хімічним складом і технологічними властивостями сировини, фізіологічною роллю основних складових речовин сировини й продуктів харчування, теоретичним основам технологічних процесів, технологічним схемам отримання основних видів продукції окремих галузей харчової та переробної промисловості. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/19935 |
| ISBN: | 978-966-405-345-4 |
| Располагается в коллекциях: | Навчальні посібники |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| zahalni_tekhnolohiyi_kharchovoyi_promyslovosti_CH2_NP_2014.pdf | 2.3 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.